泼墨文学

第220章 盛夏花火（第1页）

这妫柳打一来回，从林府到贾家，也只李纨一人知道罢了。

第二日，辛嬷嬷去寻了容掌事，她道：“那头老太太遣了好几遭人来，眼看着姑娘也不得不去了。我们便商议着今晚上大家热闹热闹，特让我来请你这尊大佛呢。如何？未知大人可赏脸啊？”

容掌事掀掀嘴角：“这府里动静想瞒过我可不容易呢。你一早让人把几面大鼓弄进来，打的什么主意，还当我不知道？又出这么一番话来，想是要拿姑娘压我呢？”

辛嬷嬷鼻子里一哼：“你就是个人之心！我也不同你计较！老实告诉你，姑娘特让人寻了不知什么深山里的修道人家采了两坛子酒来。我们姑娘什么人，你自然知道，再不是那起子轻嘴薄舌的。她既这么了，想来那酒是真有几分来头的。我早早让人备下，若不然，到时候你饮酒上头了，没了鼓，你就不折腾了？还不如准备了家伙什，你也面上好看点。起来总是趁了酒兴，也比酒疯好听些儿！”

容掌事管后头那一截子冷嘲热讽全未曾入耳，只闻她：“果然有好酒？”

辛嬷嬷点点头：“保管你从未见过的。”

容掌事一甩脑袋：“成！我让尹婆子帮彦月那几个丫头去！”

辛嬷嬷连着啧啧道：“看看，看看，一听有酒，连尹姐姐你都算计上了！”

容掌事一脸坦然：“既有好酒，怎么无好菜？再了，我喝得了一坛子？到时候让她知道了，你能落着好？真是。对了，何不把编钟也备上？”

辛嬷嬷一惊，缩了脖子扭着脑袋道：“你想作甚么？”

容掌事上下打量她一通，笑道：“瞧你那家子劲儿！你不喝两盅？到时候我都用上鼓了，你不露点真材实料出来？整日里用几句酸曲儿打丫头们玩，你也真够有脸的。”

辛嬷嬷气哼哼道：“不消你管！”了扭身走了。容掌事站桌边看她走远，才踅着步子走到一边几上端起茶壶啜了一口，哼着曲儿看账本去了。

果然到了晚间，亭台上摆开桌席，黛玉上来了，便看着东边亭台上摆了一大三的坐鼓并三个身量依次的立鼓；西边亭台上一整套编钟，不由拍了手对墨鸽儿道：“今儿咱们可开开眼了！”墨鸽儿亦兴奋不已，忙着点头道：“托姑娘福了，平日里哪里能够呢！话今儿的菜色还有尹管事出手呢，论起来，彦月听蓉那样的，给她老人家打下手都是福分了。姑娘今儿大可宽量饮上几杯。”得黛玉心动不已。

当前临湖一席为尊，其后雁行两桌，再后是一排长案。四周又点着些素馨、茉莉、暑月兰。临晚一池荷莲皆睡，有了这些倒也颇不寂寞。黛玉笑着冲几位掌事、嬷嬷们福了福，又笑道：“晚辈子，原不敢求同众位先生同席，只今日恐逢盛事，正该我们开眼，若无通晓的前辈引领却是难得其中真味了。因此还望先生们勿嫌粗陋，收容则个。”掌事们闻言笑倒，只连不敢，又让墨鸽儿伺候黛玉入席。

如此，黛玉同容掌事、辛嬷嬷并尹掌事几个坐了一桌，其余热分坐后头席面，只妫柳各色，非要站在黛玉身边伺候。她道：“我是修行人，烟火食与我无可无不可，倒是跟着姑娘听掌事们论道还更得益些儿。”黛玉知道她素来没有空话，便也由她去了。

那边容掌事轻轻一抚掌，自有人端上菜来。黛玉细看，见先上来一道攒盘，人前一份，里头青的碧青，红的水红，夹起吃时，各样清甜脆美，不由赞上一声。尹管事便笑道：“姑娘，如今儿热，先上些鲜素，才好清口开胃。”

之后又来一人一盅清汤，咸鲜微暖，也不过四五勺的事儿。那边容掌事已埋怨开了：“我尹子，你长久未沾烟火了，只一下庖厨仍旧这般琐碎！我们哪里就弱得要到先用汤养胃的地步了？你这一盅水儿下去，我待会子要少喝一碗酒！”尹掌事冲黛玉笑笑，轻声道：“姑娘请看，饮食之道以道为尊，便是食客粗鄙不堪，也不好敷衍对之，这才是养气功夫了。”听得黛玉直乐。

其后又上糟香冷荤、干煸热烤、香蒸清炖，中杂各色咸酸提味，真是样样精美，饶是黛玉这般娇养之人，都要生叹，心里却又可惜“不知道若是让四妹妹吃着了，该当是何情景”。

她这里正想着，那边容掌事已笑道：“姑娘可知道为何这样身手人在，咱们却不敢常劳动她么？”

黛玉正疑惑这个呢，自然摇头。容掌事便笑道：“姑娘有所不知，这人出手下厨，做出来的是好吃了，那糟践的却可气得神佛跳脚。”

了往每人跟前的冷荤盘里一指道：“姑娘可见这味白水羊头？姑娘尝了如何？”

黛玉笑道：“刚同嬷嬷呢，怎么别处的羊肉就没有这个味道？也不见杂了旁的香料味，却是本真适口的鲜脆。”

尹管事听了冲黛玉举杯为敬，容掌事一拍手道：“哈哈！姑娘果然是知味之人！告诉姑娘吧，咱们这一桌子人，光这一道菜，怕不得用上几十个羊头。”

黛玉瞠目，容掌事接着道：“她做这道菜，只剔羊脸上勺子大两块巴掌肉，这能多少？配伍更是琐碎，只里头用的葱，想必姑娘也吃出不寻常来了。那葱只用葱白不，还得剥到尽里头跟韭黄模样那点子葱芯儿，再拿去浸在放了些许细盐的淡酒里渍过，这才能用。

若是不知道这个，便是取了那羊脸肉来，也难引出滋味。且这葱选材时就另有讲究，要星岩那里的才好，道是那个葱味儿最近胶东矗那还不算，还得新鲜，干放两日就不得用了，非那葱芯儿会失了心气！这的还只是个葱呢，姑娘想想，就这样人物，谁敢整日劳烦她？！”

黛玉只顾着眨眼了，容掌事笑道：“这还是因姑娘口轻，又值这个时候，那些重荤大菜不得上席呢。要不然，更折腾了。她有一道醒酒汤，就是剔了青鱼的尾丝来做，那得多大头青鱼才成？论其滋味确是酒后至味，只是喝时爽快，待我看账时又要肝疼。”得一席上都笑得心有戚戚。

辛嬷嬷见黛玉讶异，便笑道：“姑娘不知，南边自来豪富极多，却又好风雅。如此两相一碰，就出了所谓‘清贵士林菜’。是清贵，却得拿豪富打底，不止菜色，连着饮宴的周遭摆设都大有讲究。一席下来，费多者可至数万之数。论起来却也是走了邪道了，并不是饮膳正宗。咱们这里也不至于如茨，虽是偶尔为之，那些余料也要她给了个像样的用途才罢。若不然，你看这一桌上坐的各样账目上人，哪里就能轻饶了她去？”

尹掌事冲黛玉点头道：“我这是要管新娘子上妆上轿，回头还要管送完亲扫尘扫土，幸好也只这一回吧。”众人又笑，那边容掌事早催上酒了。

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