泼墨文学

第七章 豆浆和油条（第1页）

最近几天，冯氏每天都是早出晚归，在城内四处转悠着寻找活计，但事情并不顺利。

青州城内的刺绣工坊基本都快被她转遍了，但大都是表示不缺绣娘。

后来冯氏也只不限于找刺绣的活计，只要能作工赚钱，她不拘于作什么工，但依旧没找到什么活计！

这个年代虽然妇人抛头露面出去作工赚钱并不算稀奇事儿，但是适合妇人干的活计毕竟很少，一时难以找到活计也在情理之中。

冯氏的情绪有些失落！

这几天冯氏出去找活计的时候，钟浩也没闲着。

他时常带着徐婉出去逛街，努力熟悉大宋风情民俗的同时，也在寻找着改变生活的门路。

经过几天的了解，钟浩大体已经有了些赚钱的思路。他觉得按他思路去做，让三人过上丰衣足食的日子，应该是一件并不难办到的事。

不过，钟浩知道冯氏是一个很要强的女人，让她在家里坐等自己赚钱后供养，她肯定不会心安理得的接受的。

钟浩觉得还是先帮冯氏找个赚钱的门路比较妥当。

经过这几天考察，他很快有了想法。

……

这天，三人在院中的石桌旁吃着早饭。

早饭是冯氏赶早起来自己做的汤饼，也就是后世的面片汤。冯氏的手艺着实不错，满满一碗指肚儿大小的滑溜面片儿，浇上老汤，点上些葱花、韭菜花，舀上一小匙茱萸叶子制成的辣子油，再撒上一点胡椒面，钟浩吃得酣畅漓淋。

“姨母，我看你也别找活计了，不如在十字街口起个做汤饼的小食摊子，凭姨母你的手艺，我觉得不会没有顾客的！”钟浩想起自己的主意，便趁机开口出言引导冯氏。

冯氏听了眼睛一亮，不过随即有些忐忑的道：“十字街口那已经有了两家做汤饼的食摊，我们再起一个摊儿能行吗？”

“嗯，姨母若是想做食摊的话，也并非一定要做汤饼，我倒是会做几种吃食，保准很好吃，而且别人不会做，不会跟别人冲突的！”

经过这几天的琢磨，钟浩打算让冯氏开家卖豆浆油条的小食摊。油条这种后世风靡大江南北的早餐小吃，此时应该还没有。

据说油条是从南宋时期的“油炸桧”展来的。既然豆浆油条这种吃食后世能够在全国各地落地生根，成为“国民早餐”，肯定是有其强大的生命力和适应力的，钟浩相信现在的百姓接受起这种吃食来，一定不会有什么难度的。

“哦，大郎你还有这么个手艺？！”冯氏半信半疑的说道。

“姨母若是不信，待会儿我便先做一下，你先尝尝！”

说做便做，吃过早饭后，钟浩先去米粮街去买了一些面粉、鸡蛋、菜油、黄豆等炸油条和磨豆浆需要的东西，又去斜柳街订了一只青石磨盘，让店伙计给送家里。

回到家中让冯氏帮着和面，面粉中打上鸡蛋，放上猪油和盐巴，再加上面引子，揉成一个大面团，放在太阳能照射到的地方，让面团酵。

做油条要用面，这年代自然没有后世那种现成的酵母粉，而是用面引子面的。酵用的面引子是冯氏用黄酒酒糟自己做的。

其实炸油条的面粉，用高筋粉更好，不过以现在的条件实在没法讲究这个了，有白面粉就不错了。

这年代的麦子比大米便宜很多，但细白面却比大米要贵很多。

因为白面要把麦子用石磨磨碎后，用面筛一遍遍的筛，直到筛去里面所有黄色的麸皮。面筛的筛眼越细，筛得次数越多，麸皮也就越少，面粉也就越细越白，自然价格也越贵。其实白面主要比大米贵在人工上，毕竟大米直接放锅里煮就是了。

上面之后，钟浩又泡上一盆黄豆，准备磨豆浆用。

中午是吃不上油条了，得等到下午面才能好，黄豆也得最少泡三个时辰，才适合磨豆浆。

……

夕阳渐渐西下，街坊四邻渐渐飘起了袅袅的炊烟。

面团酵好了，钟浩将面团拽下一块来，放在抹了猪油的案板上，按压成长条状，上面抹上一些猪油，用刀将长条状的面团切成一条条的小面条。

将两根小面条叠在一起，压扁成长条状，再用筷子在中间压道沟出来，油条坯子便做好了。

钟浩做油条时，冯氏一直在旁仔细看着，一丝不苟的学习。

油条坯子做好了，剩下的便是下油锅炸了。

冯氏有些心痛的在铁锅里倒上半锅菜油，开始生火热油，婉儿则在旁边使劲的拉着风箱吹火，小脸上不多时便抹上了几条黑黑的碳痕。

这年代还没有风箱，这个风箱是钟浩特地按照后世的样子，让木匠打造的。装上风箱后，冯氏很是喜欢，有了这个风箱，生活做饭方便了很多，着实夸赞了钟浩一番。

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