泼墨文学

第113章 卤水点豆腐（第1页）

顾锦书见二姑父已经起来去做豆腐了，其他的表兄弟姐妹们也都睡得挺香的。

她就也起身穿好了衣服，去厨房看二姑父怎么做豆腐。

二姑父在厨房的四周都挂了一个马灯或者是煤油灯。

然后他又把喂好的小毛驴牵了进来，拴在了石磨的旁边。

用一个眼蒙子把小毛驴的眼睛蒙住。

又把木桶里的已经泡好的豆子倒在了石磨上面。

把豆子用刷帚都推进了石墨的洞眼里去。

然后就在蒙着眼睛的小毛驴身上拍了一下，小毛驴就拉着石磨转着圈的跑了起来。

豆子顺着石磨的转动和碾压，就挤出了豆浆来。

豆子的浆沫慢慢的被磨的多了起来，然后就滴进了下面接着豆浆的木桶里。

在豆腐锅上面的房顶上吊着一个十字形的吊杆，吊杆的下面系着大吊包。

木桶里的豆浆快接满的时候，二姑父就拎着木桶，把里面的浆子都倒在了大吊包里，然后就开始把豆浆过包。

这时候二姑也起来帮忙了，她用夹板不时的夹挤着吊包里面的豆渣。

这样能把更多的豆浆都挤出来，豆腐渣也能被挤的更干净。

豆腐锅底下的木头火这时候也旺了起来，把锅里的豆浆熬的翻开，最终熬熟成了豆腐籽。

因为锅底的火旺，锅里的豆腐沫子就开始呜呜呜的往外跑。

二姑父就急忙添了冷水把豆沫压了下去。

两口子终于把所有磨出来的豆浆子都过滤完了，豆腐渣也都挤干净了。

大锅里的豆腐籽也已经熬好了，二姑父就用甲板开始在锅里揭豆腐皮。

他一共揭了三张豆腐皮后就不再揭了，说揭多了豆腐就不好吃了。

二姑这时候就把豆腐皮放入碗中，然后加了点豆腐脑端给顾锦书，让她吃一碗尝尝。

她自己也是连皮带脑的几大口，就把一碗豆腐皮全都吃进了肚子。

然后她才对二姑父说道：“以前吃豆腐皮的确是下奶的。

但是我现在奶水还是没有多少了，昨晚小圆圈就嚼了我一宿。

要是能在豆腐皮里面放个鸡蛋，加点白糖我的奶水就能多一些，可惜家里的鸡蛋轮不到我吃。”

二姑父边干活边听着，并没有说什么。

顾锦书也吹了吹先尝了一小口，的确是有豆腐的香味。

但是却没有什么别的味道，总感觉缺了点什么。

二姑见顾锦书并没有大口的吃下去，可能是觉得口味太淡了，没什么滋味。

她就进了屋子，从里面拿出一个罐头瓶子，里面装了少许的白糖。

她吝惜的捏出来一捏，放入了顾锦书的碗中，说这样就好喝了。

顾锦书用筷子搅了搅就喝了起来，嗯，还真别说，的确是比不放糖好喝多了。

这时候，二姑父已经把锅台上的黄色的液体端了起来，他说这叫卤水，是用来点豆腐的。

然后他就一手拿着卤水一手拿着一个木头的搅耙子，开始慢慢的点起豆腐来。

一物降一物，卤水点豆腐原来就是这么来的。

这时候水状的豆腐籽，就慢慢的变成了脑状。

二姑又盛出来一碗点过卤水的豆腐脑给了顾锦书。

然后又给她捏了一小捏白糖，放入了碗中。

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