他道“粉条泡一泡就软了,泡软之后可以煮着吃,放一些佐料,有点像面条的口感,只不过更丝滑爽口一些。也可以炒着吃,和白菜一块炒,味道也不错。”
这二十斤粉条做菜都能做很多次了,所以他不急着大量收购番薯做粉条,准备研究一下怎么吃才能把以后生产的粉条卖出去。
宋声原本就打算好了,先做酸辣粉试试。
酸辣粉最主要的就是调料,辣椒油做好,多放一些醋,再放一些花生碎,还有酱油等等,是最好做的。
下午下衙的时候他跟衙门里的人交代了一声,说是这次做的粉条他先研究一下怎么做着吃好吃,如果味道好,就多做一些粉条拿出去卖,如果卖的红火了,甚至以后还可以当做他们本地的特产外销出去。
这样当地的百姓就能多赚一些,多一些基本收入。慢慢的,老百姓的收入高了,税收自然也就上来了。
衙门里的人听完宋声的规划,十分兴奋的着他。
李捕头一脸高兴的说道“大人放心,我们一定好好着这些粉条。等下次做粉条的时候要是人手不够用,我们家还有好几个兄弟呢,我把人都给您叫过来”
这是好事,按照大人所说,如果这个粉条以后能卖出去,那他们肯定要大量收购番薯的。番薯的价格上涨了,那老百姓的地里面可以多种一些番薯,就能变相的增加收入。
这个主意真是太好了
还是大人聪明,能想出这样好的法子带他们致富。
衙门里头的其他人听了也都纷纷激动的着宋声,只是听着宋声给他们描述的蓝图就十分开心。
下衙后宋声带了几斤粉条回去,明天他休沐,准备在家做一做酸辣粉,让家里的人先尝尝味道怎么样。
一斤粉条能做好几碗酸辣粉,他想了想,觉得还是用骨汤熬制出来做汤底比较香,打算明天用骨汤做酸辣粉。
回去之后一进门陆清就到他手里提着一捆东西,远远上去灰灰的,他原本以为是柴火呢。
走进了之后才发现不是,习惯性的顺手把东西接过来,问道“相公,这是什么”
宋声道“这就是我上次跟你提的粉条。”
“你们做成功了”陆清惊喜的问道,他可还记得相公说过要教他做酸辣粉呢。
“对,试验了好几次才成功,三百斤的番薯,现在只做出来了二十斤粉条,先前有很多都浪费了。”
进了屋,陆清把粉条放到桌子上,帮宋声换了件衣服,“那明天开始做酸辣粉吗粉条够用吗都需要什么调料,今天晚上你跟我说一下,明早我亲自出去采买。”
宋声笑了笑,把人按到椅子上说道“不着急,够用的,明天再说,先吃饭。”
陆清喜欢开铺子做事业,尤其喜欢未知的食物,从一开始的火锅到后来的麻辣烫,再到京城的奶茶铺子,他经营的都很好,现在自己已经摸索出来了一套经营心得了。
现在又听到酸辣粉,他的心蠢蠢欲动。
刚吃过晚饭,他就按捺不住问宋声酸辣粉的制作方法,甚至还拿了纸笔想着把关键的地方记下来。
“其实酸辣粉很好做,我带回来的粉条着它很硬,其实在水里多泡一泡就软了。酸辣粉,顾名思义,就是吃起来又酸又辣。这种适合重口味的人吃,不吃酸不吃辣的人可能就吃不了了。”
“明天多买些骨头回来,大火熬制一些浓香的骨头汤,再把那些晒干的辣椒磨成粉,在油锅里炸一下,炸出辣椒油,其次就是放一些其他的佐料。”
酸辣粉想要做的好吃,第一是粉的口感,第二就是汤汁。
宋声交代完了之后,陆清眉眼弯弯的点点头,说明天一早就去多买一些大骨头回来煮。
每
天待在家里也没什么事干,两个孩子有阿爹和宋晓帮忙带着,他也挺清闲的。
人一闲下来就总想找点事干,但他又不跟府城里的那些夫人们出去逛街买首饰,听听小曲儿吃吃饭。
原来在京城里开的奶茶铺子因为原料有限制,没法挪到肃昌府来,他便一直在家里闲着。
现在好了,相公又弄了个酸辣粉出来,这让他又起了兴致,想要再开个酸辣粉的铺子。
第二天一早,陆清就带着刘姑姑和宋乔一块出去采买了。宋乔力气大,能帮他们拎东西。
买了差不多十斤大骨头,大骨头旁边带着的肉他也一并买了。熬出的骨头汤带着肉沫,味道会更香,油水也更多。
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