除了这些,他还去集市上买了一些菜,又去杂货铺子里买了一些香料回来。
这里的杂货铺子里有卖辣椒的,辣椒并不是从蜀地运过来的,而是这边山里头野生的。尖尖的红辣椒,味道很辣。
但相公说酸辣粉就是越酸越辣越好吃,所以陆清就从杂货铺子里多买了一些。
还好他们全家的人都挺能吃辣的,所以在辣椒这方面不用忌口。
买完东西回来,陆清就让刘姑姑把骨头汤煮上了。
骨头汤熬了大半天,白色的汤汁浓郁喷香,不说是煮粉条了,就是煮面味道都很香。
陆清按照宋声所说的步骤,把做酸辣粉的调料调好,然后又重新开了一个灶,提前把粉条泡完之后,舀了一些骨头汤,开始煮粉条。
等到粉条煮好之后,在里面放上自己提前腌制好的调料,又放了其他的一些配菜,有腐片,还有一些菌菇等等,最后放上盐。
陆清一次做了一锅,盛了好几碗出来。问了一下,家里除了刘姑姑不怎么吃辣,其他人都能吃。
他给宋乔,韩青,郑昀他们几个都端了一碗,让他们尝尝味道如何。
别韩青年纪小,以前还经常流浪,但也正是因为做过乞丐,吃百家饭长大的,吃过的东西很多。
他觉得这个粉滑滑的,用筷子都好难夹。但是尝了一口之后,觉得滑溜溜的,带着酸辣味,一口下肚还想吃一口。
没一会儿就辣的直流鼻涕,但手上吃粉的速度却没停。
“夫人,这东西也太好吃了吧就是有些辣,但味道是真的好,我从来没吃过这个味道”
郑昀也吃的鼻尖发红,他一边吸溜着粉一边倒吸凉气,“这跟先前麻辣烫的味道完全不同。夫人,这个真的好吃,粉吃起来滑滑的软软的,跟别的东西口感不一样。”
陆清听他们几个的反馈,都说这东西好吃。他也试探的尝了一口,随后眼前一亮。这东西的口感的确很特别,软软滑滑的,再加上酸辣的味道充斥着整个嘴巴,好吃极了。
宋声他们吃的很快,辣的也不轻,在一旁说道“你们要是吃不了这么辣的,下次可以少放点辣椒。也可以就着饼子吃,辣的东西比较下饭。”
陆清点点头,“对,可以跟
当初做麻辣烫一样,分成微辣中辣和特辣,这样客人自己选择辣度。”
他越说越兴奋,仿佛自己很快就可以开一个酸辣粉的铺子出来。
他有信心,这个酸辣粉肯定会受人欢迎的。即便有一部分人吃不了酸辣口,但喜欢吃的人肯定不会少。
而且铺子里不光可以卖酸辣粉,反正都熬骨汤了,也可以接着卖麻辣烫,把酸辣粉做成铺子里的招牌就行了。
陆清越想越兴奋,吃的嘴唇红红的,都不觉得辣了。
刘姑姑在旁边站着,着红红的狠很辣,她就没敢吃。可这会儿他们吃的那么香,她都想尝一尝了。
陆清道“刘姑姑,等会儿我再给你做一碗,少放一些辣椒油,你尝尝。”
刘姑姑赶忙推脱,“这可使不得,夫人,我是奴您是主,哪有主子给奴才做饭的”
陆清却说道“咱们府上不讲究那么多规矩,我原先就说过了,只要你们忠心办事,我自会把你们当做家人一样待。”
刘姑姑把这话听在心里,觉得滚烫滚烫的,说实话,她在这府城里给人家干活这么久,还是头一次遇到这样好的主子。
“那奴婢就不推脱了,等会奴婢帮您烧火。”刘姑姑脸上带着笑大大方方的道。
陆清虽然是通判夫人,如今应该是知府夫人了,但他却没有一点架子,对待下人温和友善,他笑了笑说道“成,等会儿咱们再做一些微辣口味的。”
家里这一整天都在忙活着做酸辣粉,陆清试探了一下辣椒的分量,成功做出了微辣中辣和特辣三种口味的酸辣粉。
家里的人普遍吃微辣的,只有宋乔一个特别能吃辣的人吃中辣的,其他的都说微辣的最好吃。
宋声带回来的几斤粉条一天就被煮了个大半。
只是这东西也不能天天吃,吃多了容易上火,而且辣椒吃多了出恭的时候容易后辣,也不好。
晚上吃饭的时候刘姑姑按照宋声说的,抓了一把粉条先泡了泡,泡软之后跟白菜放在一起下油锅炒了炒。
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