泼墨文学

第二百零八章 白灼菜心（第2页）

人们相信“一分钱一分货”。

大概越贵的酱油，品质跟味道就越好吧。很多主妇觉得自己的手艺既然一般，那么干脆购买贵一点儿的调味品。

这样做出来的菜，她们会从心里上觉得，要好吃一点儿。

甄辉持之前，也是这样认为的。

在很长一段时间里，甄辉持都是在家里做饭，他喜欢研究做饭，买了很多书籍，也在网上查询过很多。

他去市购物，买最贵的调味品，也用最好的食材来做美食。

可是无论他怎么做，最后的成品菜肴，跟饭店里的口感也相差甚远。

后来，在当网红的日子里，甄辉持得知，原来饭店里的调味品，很多都是经过自己秘制的，比如那酱油，每一个主厨，几乎都有自己秘制的方法。

普通的散装酱油购买回来，一般会加上各种香料熬制，只有这种方法熬制出来的酱油做菜，才有了一个店里独特的味道。

很多饭店，顾客一般会抱怨说换了厨师，味道变了，做菜的手艺不同了。

其实，他们不知道。

不是厨师的手艺变了，而是那些调味品变了。

所以，就算是看着厨师做菜，把他的过程都录制下来，比如现在那种美食做菜视频，很多人跟着一步不漏的学着做，然而出来的成品，却是天差地别。

很多人不明白为什么。

甄辉持却很清楚，这些人之所以不怕别人学到自己的法子，那是因为秘制的调味料，从来没有别他们录制到视频中去。

所以，这才是同样的做法，同样的食材。

为什么差别会那么大的原因。

越是简单易做的东西，对调味品的要求越高。就像这道白灼菜心，主要的味道，就是酱油，所以决定它好坏成败的关键，也是酱油。

菜心是微苦的。

混着秘制酱油的汤汁，甄辉持吃着感觉是很清脆。

菜心夹着姜丝葱丝，吃起来微微带着一点点的辣味儿，这种菜老少咸宜，一两个朋友吃饭可以点，高档的宴席也必不可缺。

甄辉持品尝着菜心，他在心里承认，这酱油，是他所有品尝过的白灼菜心中，熬制得最好的一款。

微甜的口味，还带着一点点的海鲜味道。

但是跟市面上出售的口感清单的海鲜酱油，又有些不同。

很明显，这酱油是经过了好几道制作工作，而且是比较复杂的，从刚才那道菜，再到现在这道素菜，看来这洲际酒店的厨师们，果然都不是普通人。

甄辉持接连吃了好几条菜心，也不觉得咸口。

而且这酱油的口感，居然还不错。

他居然还忍不住拿起了勺子，舀了一口酱油汤汁来喝。

一勺汁水入口，整个口腔都充溢着清甜咸鲜的口感，微微带着海鲜的香味，让甄辉持回味悠长……

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