五月初三,柴米拉着大伯到黄平家,拜访过后,拉着他就来到了酒楼,开始商议装修的事情。
这酒楼大致不用变,但添置了烫锅子,就得格外注意防火的问题,不能吃着吃着着火了,所以得重新弄一下。
桌子也得重新摆位置,得腾出门口的一个位置,用来放烧烤架,只要烧烤的味道一出来,也不怕这店的位置不在主街。
烤肉香不怕巷子深。
一些生肉,青菜,酒水的价格都交给柴大伯和黄平去谈,柴米不过问,反正都是自己的产业,他们会上心的。
柴老大初来乍到,而且暂时还担不起事儿,但以后他就是门面,总得成长的,现在有黄平带着他,慢慢的就可以独立了。
楼上的几个包间太空了,没有一丝包间该有的气质,但柴米又不舍得花钱。
于是自己想办法,拿以前店里破旧的陶杯,亲手养了一批铜钱草,寓意好也好看,放两个到包间正正好。
墙上太空了,柴米也没想着花钱买,直接动员柴家和黄家的几个孩子,不管是作画还是写字还是编织的,都让他们准备着些,只要能看上眼的,到时候都挂到墙上去。
其他的也想不到太多,但每天过去转一转,还是能找出一些事情来。
看碗筷和盘子不够了,再添一些,木炭还没到位,就再催一催。
人员配置上,大厨一个就够了,只用熬汤备菜,配备一个打杂的,洗菜的人一个,洗碗的要一个,小二哥暂时先招两个,不够再找,大伯母负责带两个人烧烤,黄平是账房,大伯就是掌柜的。
平时还得找一个身强体壮的人,晚上负责看着店和平时的时候给客人指指路,灵活些,主要起震慑作用。
这酒楼加上黄平,就得开十个人的工钱,还不算柴老大夫妻,和操心劳力的柴米。
好在人选由黄平去找,他说是信得过的,那就先用用看,不行就换了,反正平城找人干活又容易又便宜的。
柴米的打算是,每天午时大家吃过饭来上工,先帮着一起做开店前准备,洗菜,串肉串,申时开店门,就各司其职,忙的时候先垫吧垫吧,忙完再吃饭,店里会负责晚饭,子时关店门,打扫干净大家就可以回家了。
柴米根据黄平以前开酒楼的经验,大致算了算这些工钱,黄平的账房得三十两左右,肯定不能亏待他的。
剩下的大厨二十两一个月,给他打杂的十两一个月,洗菜的、洗碗的、两个小二哥都是六百个铜板一个月,看门的和两个烧烤小哥,一两银子一个月,但烤得不好还是得按价扣工钱。
这么先粗劣一算,就得开出去六十六两银子,还不算其他的花销。
而且这只是先这么定着,要是不合适,还是得整改,要么加减工钱,要么再请人来,总归得花出去些钱。
果然做生意没那么容易的,柴米只能期望这店在平城生意好,要不然可干不下去了。
开店就得涉及菜单,柴米自己是揽不了这活儿的,只能交给黄平去做,没办法作画,就只能先将就着用,等以后找到人做了,就搞几本有图画的出来。
涉及到定价,柴米都将肉价和菜价往上定高了一成,素菜五个铜板一大盘子,肉菜十五个铜板到三十个铜板不等,都是半盘子。
烫锅子的锅底设置了微辣锅和辣锅,每个锅底定价一百个铜板。
米饭是红薯米饭,或者是黑面疙瘩拌米饭,茶水是薄荷水,柴米打算这两样免费算。
柴米算过了,如果是四口之家来吃一顿,米饭和茶水免费,点三四个个素菜二十个铜板,四个肉菜几十个铜板,不加其他的话,也能够吃很饱了,也就三百个铜板左右,能搞定一餐饭。
已经算是很划算的了。
这毕竟是府城,吃碗面都得十几二十个铜板,这有菜有肉的,要是胃口大的能放下脸放开吃,比外面吃划算多了。
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