泼墨文学

第46章 舌尖上的拉面（第1页）

“哈喽，美女们”

还未到中午，铿锵玫瑰的门被推开，露米、卡瑟琳娜和艾尔玛三人就钻了进来，随后抱着袋子的阿米娅和洛琳也进来了。

“嗨”莉莉正指挥着姑娘们收拾卫生，看见几人打了个招呼。

“开店永远都这么晚啊”阿米娅放下袋子，看着店里忙碌的众人说道。

“还好吧，毕竟晚上有时候营业到两三点呢，回去就更晚了，老板娘说开店太早，休息不好，这还是分了早晚班的，晚班的姐妹一点过来就可以了。”

“那可以晚上早点下班啊”

“晚上的客人多啊，十二点能走一半我就开心死了。”多多擦着桌子，撇撇嘴。

“哈哈”几人笑道，阿米娅指着袋子说道“路上看到了这个，给你们带点尝尝。”

“什么东西？”莉莉走过来打开袋子“李子啊，这么多”

“你们人多嘛，每个人分点，也差不多了”

“那就谢谢你们了”莉莉让一名女招待把李子抱到后面去，等人齐了再分。

“安德莉娅小姐呢？”艾尔玛四下环顾“不是还在睡觉吧”

“你这让老板娘听见了，不得絮叨你啊”莉莉笑着指着后面“教阿迪尔大叔一种新菜，额也不是菜，说是一种面食，顺带给我们做午饭。”

“新菜！”艾尔玛眼睛一亮，就往后面跑。

“会长急什么啊？”

莉莉看着几人“你们不知道啊，上次给艾尔玛小姐开了小灶，可香了，都是老板娘的家乡菜，我们都没吃到呢。”

“哎，这得赶紧去看看”阿米娅与露米也嗖的一下跑过去。

卡瑟琳娜与洛琳摇摇头，跟着走了过去。

来到后面餐厅，一个人都没有，艾尔玛猜可能在厨房，于是走了过去。

门是开着的，艾尔玛探头进去，学徒帮厨们都在准备今天用的所有材料，唯有安德莉娅与阿迪尔大叔，围在案板前。

安德莉娅身上戴着围裙，长发扎成团，正在案板上揉动着。

“人呢？人呢？”赶来的几人也围了过来。

“呦，你们来啦”安德莉娅一撇头，看到了几人。

“还没好呢，外面等会吧”

“好的”

几人反正也不学，干脆在外面等着，忙完的莉莉也走了过来，给几人倒水。

厨房，安德莉娅正对着一个面团使劲揉着，阿迪尔大叔拿着小本本记录着。

“好了，差不多揉十分钟左右就可以了，要让表面光滑细腻才行，前期揉不成这样，你把它放在盆里，盖上十分钟，也可以这样。”

“好的，我记住了”

“那继续下一步”

安德莉娅把弄好的面团放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条。

“后面就是经遛和摔，使面条筋顺。”

“顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。”

安德莉娅一边做，一边给阿迪尔大叔讲述。

然后将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。

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