泼墨文学

第46章 舌尖上的拉面（第2页）

“如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。”

“遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。”

一套操作下来，给阿迪尔看的有些蒙圈，也让过来观察的卡瑟琳娜蒙圈。

“怎么样了？”阿米娅在后面问道。

卡瑟琳娜不由得动了动脖子“看着好麻烦”

“是嘛”阿米娅也凑过来，不到一分钟就退回来了“是，好麻烦，这点功夫，米饭都蒸熟了吧。”

“可能都已经吃上了，也许这才是美食的魅力吧。”艾尔玛憧憬的看着里面，回想起了那天的几道美食。

“艾尔玛，那天吃了什么啊，让你如此念念不忘。”洛琳询问道。

“哼哼”艾尔玛表情带着一丝戏谑“想知道啊，不告诉你。”

“……你过分了啊”

“哈哈，有西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，红烧肉，还有番茄牛脊肉汤，可香了，而且貌似只有辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋上菜单了。”

“哇，你运气真好，能吃到不卖的菜。”

“哎呀，刚好赶上了”艾尔玛回味着，摆了摆手。

厨房里，安德莉娅继续说道“交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。”

然后把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。

劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。

随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。

如此反复后，一股股均匀大小的面条就好了。

”这个面条的粗细程度，看你怎么抻，有不少种类，今天先做这种，改天继续教你。”

随后安德莉娅让帮厨开始烧火，水开锅后，安德莉娅抻出一股丢了进去。

“一把这样的面，差不多就是一碗，等定制的锅子来以后，就可以同时下好多了。”

“碗摆好”阿迪尔大叔连忙喊道。

盖仑快速拿出一摞碗，摆在旁边的桌子上。

“捞面”安德莉娅喊一声，阿迪尔大叔亲自上手，把面捞进碗里。

“啪啪”安德莉娅再次把面下进锅里

阿迪尔大叔把捞好的面碗递过去，徒弟詹姆森连忙接过，然后把提前熬制好的汤，舀一勺进去，刚好没过面。

“再加半勺，不然面会坨”安德莉娅出声提醒，随后又问道“今天外面谁值班？”

“我去问！”一名帮厨连忙跑出去，然后很快回来了。

“是多多”

“那先把这碗给多多，她不吃辣，就不用给她加了，给她多添点菜。”

“明白！”

詹姆森然后又把勺子放进另一个锅中。锅里是豆腐，萝卜等烩菜。放进碗中，随后撒上一把葱花，用筷子夹起四片巴掌大的卤牛肉片，一碗香味扑鼻的面就好了。

“送过去吧”

“好的”

帮厨端着碗出去，路过后餐厅，香味把几个人给馋的啊。

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