泼墨文学

第80章（第2页）

到达缘客来的时候，一轮的烧饼刚刚卖完。

叶蓁就直接进了店里，要了一杯饮料，点了两个羊肉烧饼，一边喝饮料，一边等着。

叶蓁选的位置正好靠近厨房，从她的那个方向，可以看见里面人正在制作下一轮的烧饼。

做羊肉烧饼，首先是烧饼皮，揉面的时候，需要揉一会儿面，起一层酥，然后再揉一会儿面，再起一层酥，一共进行三次起酥，这样饼皮就会酥松。

羊肉烧饼对于馅料的要求也很高，需要来自草原的走地羊的腿肉和腰窝肉，两相混合，有肥有瘦，再加入香油、花椒水、平度大葱等调味，味道才会鲜美。

为了保证去除羊肉的腥膻和油腻，厨师会在馅料里面拌入蔬菜汁和葱油，羊肉的香味愈发的鲜美而膻味全无。饼芯和羊肉馅接触的部分，味道更是香润。

这是叶蓁来的路上在手机里查到的资料。叶蓁觉得，这羊肉烧饼最大的秘密，应该就在于这羊肉的肉质，食材才是关键。至于后面的什么去腥膻的方法，叶蓁分分钟也能想到好几个，没什么大用。

过了一会儿，又一炉烧饼好了。

因为叶蓁是提前点好了要两个的，直接就送过来了。

可以看到外面接待的外带窗口，还有不少人拥挤在一起，十个八个的一起带。

拿起一个烧饼，上面沾满了芝麻，饼芯里还涂着麻酱。闻起来那叫一个香。

咬上一口，外面的芝麻和饼皮淅淅索索的掉落下来，羊肉馅料味道鲜香汁多，每一口进入嘴里，都是满足。

一个简简单单的烧饼，里面加入了羊肉馅料，这个烧饼的味道瞬间丰富起来，从一个简单的街边小吃烧饼变身为点心级别的芝麻麻酱羊肉馅饼了，瞬间就和普通的烧饼拉开了距离。

美美的吃着美味的羊肉烧饼，叶蓁不禁后悔刚刚没有多点几个。

这时，叶蓁听到旁边一个新来的客人坐下，点菜道：“来六个羊肉烧饼，一碗羊杂汤。”

服务员赶忙跑了过来，抱歉的说：“不好意思，羊肉烧饼没有了。”

客人一听就不乐意了，刚刚还看见有人在买呢！怎么轮到自己就没了？！

客人问道：“你这是什么意思，我进门的时候还有人在买呢！”

“嗨！”服务员叹了一口气，道：“是真的没了，刚刚卖完，不信您看门口。”

叶蓁和那个客人都往门口看了看，还真是，现在一个人都没了。

“而且我们店里是专门去内蒙古进来的走地羊，现在货源少，羊肉用完了，我们的烧饼自然也就没了。真是对不住了，客人您多包涵。”服务员又解释说。

这倒是，叶蓁细细品味的口中的羊肉，确实肉质鲜美，紧实细腻，是高品质的羊肉。

这食材都没了，客人也不能不讲道理，硬要点羊肉烧饼，就点了其他的菜。一场原本可能的小冲突消弭于无形。

也怪不得莫海在给自己的推荐里加了五颗星，估计这就是这家店对于品质的坚持，才会让这家的羊肉烧饼这么受欢迎。

＊＊＊

吃完了羊肉烧饼，叶蓁就直接去了什刹海逛逛。

那一片湖面，夏天看的时候碧叶红花，很是漂亮。现在都冬天了，天气都零下了，自然也没什么看头了。不过等再过一段时间，气温再降一点，湖面结了厚厚的冰层，估计就会有不少人来溜冰。

又逛了逛恭亲王府，传闻中大贪官和珅的府邸，想象着百年前的辉煌。

才逛到一半，就接到温茜的电话，说她的工作已经结束了，问在哪里汇合。

叶蓁道：“你直接到后海，问厉家菜馆在哪里就知道了。”

没有错，叶蓁预定的正是厉家菜馆。

厉家菜馆的老店，坐落在在北京后海的羊房胡同里，这是一个简朴到有一些简陋的小院子。

但是“厉家菜”这三个字可一点也不简陋，进门就能看见，厉家菜的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。

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