泼墨文学

第95章 亚健康五脏饮食调养补脾胃调养药膳五（第3页）

薏米烧鹌鹑

薏米烧鹌鹑是一道传统的中式药膳，以鹌鹑和薏米为主要食材，搭配多种中药材，具有滋补身体、健脾祛湿、利水消肿等功效。

一、材料

1主料：鹌鹑2只，薏米50克。

2配料：生姜10克，葱10克，料酒10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽10克，老抽5克，白糖5克，蚝油10克，淀粉10克。

3药材：黄芪10克，当归10克，枸杞10克，红枣10克。

二、做法

1准备工作

-将鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净后切成小块备用。

-将薏米洗净后浸泡2小时备用。

-将生姜、葱洗净后切成末备用。

-将黄芪、当归、枸杞、红枣洗净后备用。

2腌制鹌鹑

-将鹌鹑块放入碗中，加入生姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟备用。

3炒制薏米

-将浸泡好的薏米沥干水分后放入锅中，用小火炒制至微黄备用。

4烧制鹌鹑

-将腌制好的鹌鹑块放入锅中，用中火煎至两面金黄备用。

-将炒好的薏米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火烧制30分钟。

-将黄芪、当归、枸杞、红枣放入锅中，继续烧制15分钟。

-最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁后即可出锅。

三、功效

1滋补身体：鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2健脾祛湿：薏米具有健脾祛湿、利水消肿的作用，可用于治疗脾虚泄泻、水肿等症状。

3利水消肿：黄芪具有补气固表、利水消肿的作用，可用于治疗气虚水肿、自汗等症状。

4补血养颜：当归具有补血活血、调经止痛的作用，可用于治疗血虚萎黄、月经不调等症状。

5养肝明目：枸杞具有养肝明目、补肾益精的作用，可用于治疗肝肾阴虚、目昏不明等症状。

6补中益气：红枣具有补中益气、养血安神的作用，可用于治疗脾胃虚弱、气血不足等症状。

四、注意事项

1鹌鹑的选择：选择新鲜、健康的鹌鹑，避免选择病死或变质的鹌鹑。

2薏米的浸泡：薏米需要提前浸泡2小时，以便更好地煮熟。

3烧制时间：烧制鹌鹑的时间不宜过长，以免肉质变老。

4药材的用量：药材的用量应根据个人体质和病情进行调整，不宜过量使用。

5饮食禁忌：薏米烧鹌鹑不宜与兔肉、柿子、螃蟹等食物同食，以免引起不良反应

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